Sopa de Ajo

La sopa de ajo es una de las grandes sopas de la cocina española, tanto por fácil como por buena. La verdad es que no tiene ningún misterio para hacerla, pero la primera vez que la haces conviene tener alguna idea, ¿no?

Ingredientes (2 personas)

1 Cabeza de Ajos
1 Pastilla de Caldo de Pollo (Avecrem)
1 litro (corto) de Agua
6 cortadas de 1 dedo de grosor una barra normal de Pan duro
Aceite de oliva

Elaboración

1) Pelamos los ajos, los partimos por la mitad, y los freimos en una cacerola (para la cantidad de aceite, basta con que se cubra el fondo de la cacerola, sin llegar a medio de do).

2) Cuando estan tomando color los ajos, añadimos el pan (troceando las cortadas), para que se continúe friendo.

3) Cuando ya toma un color tostadito el pan (esto ocurrirá pronto), añadimos el agua, le desmenuzamos la pastilla de caldo (o ponemos sal), y lo llevamos a que hierva durante 5 minutos.

Variantes

Esta sopa está muy buena, pero puede quedar un poco "simple". Así que le podemos añadir, cuando ya se ha hecho, un huevo crudo por persona. Dejamos reposar durante aproximadamente 2 minutos para que se cuaje, y estará lista para servir.

Esto del huevo también lo he visto hacer a cocineros, poniéndolo crudo en el plato y sirviendo la sopa caliente sobre éste, para que se cuaje en el plato.

Otra opción que hace alguna gente es sofreir también un poco de tomante natural con los ajos.

servido por caralla_recetas 1 comentario compártelo